Resep makanan dan minuman Jawa Barat
Resep makanan dan minuman khas Jawa Barat bisa menjadi alternatif keinginan ketika pandemi memaksa semua orang untuk tidak keluar rumah. Belum lagi hari libur, di saat seperti ini, pemerintah mengimbau semua orang untuk tetap berada di rumah demi kesehatan bersama.
Jika kita ingat, pada awal Maret 2019, pertama kali ditemukan bahwa dua orang Indonesia positif terinfeksi virus corona. Virus ini menyebar dengan cepat, bahkan hingga saat ini, ketika vaksin mulai menyebar, masih ada pembatasan di berbagai daerah.
Apalagi di industri pariwisata, beberapa tempat wisata bahkan mengharuskan pengunjung membawa bukti cepat dengan hasil negatif jika ingin berkunjung. Misalnya, tempat wisata Kebun Raya Bogor, salah satu objek wisata alam Jawa Barat.
Pembahasan pariwisata tentu tidak lepas dari kuliner khas daerah tersebut, misalnya Bogor terkenal dengan spons talas, mie kuning dan lumpia basah. Kuliner bisa menjadi alternatif dari keinginan. Tak perlu jauh-jauh Anda bisa langsung memasak sendiri resep makanan dan minuman khas Jawa Barat di rumah beserta resepnya.
Tahu Gejrot do Seblak, jajanan khas Jawa Barat yang tersebar di seluruh Indonesia
Snack, atau juga dikenal sebagai snack, adalah jenis makanan yang biasanya dikonsumsi di sela-sela waktu makan. Hidangan ini identik dengan porsi kecil dengan rasa yang berbeda-beda. Namun, bagi sebagian orang, camilan juga bisa menjadi isian, seperti seblak, camilan khas Bandung, Jawa Barat.
Camilan dengan rasa asin pedas ini pastinya tidak asing bagi Anda. Seblak, salah satu resep makanan dan minuman Jawa Barat , yang banyak disukai orang. Seblak sendiri sudah ada di daerah Cianjur sejak zaman penjajahan. Bahan dasar utama seblak adalah biskuit. Bukan sembarang biskuit, biskuit, yang merupakan ciri khas seblak jeruk berbahan dasar udang.
Sosis, bakso, kaki, kwetiau, mie dan jamur tiram sering dijadikan bahan tambahan untuk hidangan yang satu ini. Cara mengolahnya cukup sederhana, pertama-tama Anda perlu menyiapkan bumbu basah, yaitu, bawang putih, bawang merah, kecap manis, cabai secukupnya, merica, daun jeruk, saus pedas, aroma, gula dan garam.
Campur semua bumbu lalu tumis bumbu hingga harum. Tambahkan 250 ml air, bertelur lalu aduk. Berikan juga sawi hijau, sosis, bakso, kaki, mie, dan bahan lainnya secukupnya. Terakhir, sertakan udang jeruk sebagai ciri khas utama seblak Bandung.
Resep di atas adalah resep sederhana untuk seblak, di Internet Anda bisa mendapatkan berbagai variasi seblak lainnya dalam resep makanan dan minuman dari Jawa Barat .
Tidjika hanya seblak, jajanan khas Jawa Barat lainnya yang sederhana dan sangat mudah disiapkan, yaitu Tahu Gejrot. Seperti namanya, jajanan asli dari desa Jatiseeng, Ciledug, Kabupaten Cirebon ini terbuat dari tahu gembos. Selain mengetahui latihan, Anda perlu menyiapkan beberapa bahan yang tercantum di bawah ini.
Komposisi sup pembilasan cokelat:
- 1/4 gula merah
- 2 sendok makan kecap manis
- Asam jawa secukupnya
- Garam
Lada uleg:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cabe rawit secukupnya
Pertama-tama goreng gembok tahu sampai berwarna keemasan, lalu tiriskan. Buat sup pembilasan dengan gula merah mendidih, kecap manis asam jawa dan garam dalam 500 ml air sampai semuanya tercampur. Uleg adalah bawang putih yang agak kasar, bawang merah, cabai secukupnya.
Tambahkan potongan tahu gembos di atasnya, terakhir bilas dengan saus cokelat. Dengan diaduk sampai semua tahu tertutup bumbu, tahu geyrot siap dinikmati. Tahu geyrot nyaman dinikmati kapan saja, di mana saja.
Resep makanan Jawa Barat sederhana dan cepat
Setelah membahas resep makanan ringan, kini kita akan beralih ke resep makanan dan minuman Jawa Barat lainnya. Makanan Jawa Barat bisa dibilang beragam, mulai dari olahan sayuran hingga daging.
Hidangan pertama yang akan kita bahas adalah Karedok. Karedok sendiri merupakan salad ala Sunda. Tidak seperti salad gaya Barat, yang menggunakan minyak sayur atau minyak zaitun sebagai campuran, kardigan menggunakan saus kacang sebagai bumbu tambahan.
Hampir mirip dengan pecel khas Jawa Tengah, bedanya cardigan menggunakan sayuran mentah sebagai bahan utamanya. Karedok sendiri terbagi menjadi 3 spesies, yaitu terong Karedok, Leunca dan Long Beans.
Sayuran yang digunakan untuk kardigan jenis leunca, tentu saja, adalah buah dari leunca. Biasanya dipilih buah leunca yang selalu hijau atau tidak terlalu matang. Sedangkan pada jenis caredok terong, irisan terong mentah merupakan bahan utama yang berhubungan dengan tauge dan mentimun kubis.
Akhirnya, dalam caredok kacang panjang, caredok jenis ini didominasi oleh isian kacang dan mentimun. Dalam evolusi periode pengisian karedok, karedok juga menyesuaikan selera masyarakat sekitar. Maka tak heran jika di beberapa daerah di Indonesia, karedok juga ditambahkan sayuran dan kue kering lainnya.
Hidangan yang resepnya pasti akan muncul ketika Anda mencari resep makanan dan minuman khas Jawa Barat di Internet adalah Sate Maranggi. Sekilas sate sapi ini tidak berbeda dengan sate lainnya, bedanya sate ini melalui proses panjang marinasi, sehingga membentuk sate yang juicy, empuk dan penuh rasa.
Bahan utama dalam pembuatan sate ini tentu saja daging sapi dipotong menjadi kotak-kotak kecil. Anda juga bisa menambahkan lemak sapi, yang akan menambah aroma sate saat memanggang. Kemudian siapkan rendaman di bawah ini.
- 1/4 gram gula merah atau gula Jawa.
- 5 siung bawang putih
- 5 Nyanyikan bawang merah
- 3 segmen jari jahe
- 3 segmen lengkuas jari
- Air asam jawa secukupnya
- Garam
- Kuning telur
Blender semua bumbu di atas, lalu oleskan pada daging sapi tusuk sate. Tutup dengan daun pepaya, diamkan selama 3-4 jam sampai bumbu benar-benar terserap. Pastikan juga untuk menyiapkan sambal untuk olesan sate, yaitu cabai secukupnya, tomat dan garam.
Panggang tusuk sate daging sapi di atas arang yang telah dibakar, Anda tidak akan membakarnya bolak-balik. Sajikan dengan sambal, nasi atau ketan hangat. Anda siap menikmati sate maranggi ala Sunda, hidangan ini cocok disantap saat hangat.
Anda harus mencoba minuman menyegarkan dari Jawa Barat
Makan sate di malam hari disarankan bersama dengan minuman pedas khas Jawa Barat, yaitu Bandrek. Bandrek sendiri selalu masuk dalam jajaran resep makanan dan minuman khas Jawa Barat. Konon minuman ini lahir dari penduduk dataran tinggi, Jawa Barat.
Dataran tinggi identik dengan suhu rendah, dan minuman berbasis jahe ini digunakan oleh orang-orang terdekat untuk menghangatkan tubuh mereka. Anda yang ingin mencoba bandrek tidak perlu jauh-jauh ke dataran tinggi Jawa Barat untuk menikmatinya.
Cukup membuat bandrek sendiri di rumah dengan menyiapkan jahe bakar, gula merah, dan kayu manis. Masak ketiga bahan tersebut bersama-sama dan minum selagi hangat. Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti telur ayam asli, serai, kapulaga dan lainnya untuk menambah rasa.
Dalam hal minuman yang menghangatkan tubuh, Jawa Barat juga memiliki minuman khas yang menyegarkan ketika terik matahari menyinari, Es Cendol menjadi namanya. Tidak seperti es ganda Dawet yang dibuat dengan tepung beras, Es Cendol, yang resepnya dapat Anda temukan di buku resep untuk hidangan dan minuman Jawa Barat, dibuat dengan tepung hunkwe atau tepung kacang hijau.
Tepung Hunkwe dimasak hingga mengental dengan tambahan air dari daun pandan, air dari daun suji hingga pewarna, sedikit pati, air cod dan garam secukupnya. Saat mengental, Anda bisa memeras cendol menggunakan filter dan air es.
Rebus juga santan, daun pandan, sedikit garam untuk cendol. Sebagai suplemen dan pemanis, Anda bisa menggunakan campuran gula merah dan air yang sudah direbus hingga sedikit mengental. Jangan lupa tambahkan es batu halus dan cendol yang siap dinikmati.
Resep makanan dan minuman jawa barat lainnya yang simpel dan cepat
Selain hidangan dan minuman di atas, Jawa Barat memiliki menu lain yang tentunya bisa Anda siapkan dengan mudah di rumah. Salah satunya adalah combro atau oncom dijero (oncom inside).
Seperti namanya, hidangan ini terbuat dari oncom untuk filling, sedangkan kulit luarnya terbuat dari singkong yang sudah dihancurkan. Cara memasaknya cukup sederhana, siapkan beberapa bahan untuk adonan luar di bawah ini.
- 1 kg pure singkong
- Kelapa parut setengah baya
- Garam
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 3 siung
- Daya 1 segmen jari
Ketika datang ke pengisian kombro, ia menggunakan bahan-bahan berikut.
- Oncom
- Bawang merah dan bawang putih masing-masing 5 siung.
- Cabe rawit secukupnya
- Merica, garam, gula secukupnya
- Taruh kemangi
Pertama, Anda perlu membuat isian oncom dengan menumis semua bahan untuk isian sampai harum. Sambil menunggu isiannya sedikit dingin, buat kulit luarnya dengan menggiling bawang putih dan bawang merah. Campur dengan singkong dan kelapa parut.
Ambil 1-2 sendok makan adonan luar yang diratakan, lalu isi dengan oncom, bentuk menjadi roda bundar. Lakukan ini berulang kali sampai adonan habis. Panaskan minyak goreng dan goreng sampai kombro berwarna kuning keemasan.
Selain combro, makanan khas Jawa Barat lainnya adalah lotek, tahu pepes, pesmol nila, nasi oncom tug dan masih banyak lainnya. Untuk minuman ada es Oyen, es cincau, bir rempah-rempah dan banyak lagi. Semua resep untuk hidangan dan minuman Jawa Barat dapat ditemukan di Internet dan di buku resep.